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醬焗有機花菜

美食達人@仲景香菇醬
醬焗有機花菜封面圖

菜式簡介
  春天是個讓人驚豔的季節,各種嫩芽悄悄萌生出來,有時一覺醒來,窗外已是花紅柳綠。春天裏好吃的東西太多了,剛出頭的芽菜、新鮮漿果、鮮嫩的綠色蔬菜被人擺滿了菜市場的角角落落,光是看著就讓人心情愉悅,滿眼綠的,紅的,白的讓人技癢難耐,買幾種來做菜,也算是不負這美好的春光了吧~
   有機花菜花梗綠,口味略甜,易熟愛入味,所以不用提前焯水。聰明的廚娘告訴你:要想讓有機花菜更入味,選擇一個好搭檔尤其重要,仲景家的香菇豆豉,無論是用做蒸菜、炒菜、炖菜的調味,還是用來做調汁或涼拌,都能爲菜色增光添彩,而且這道菜簡單方便操作性強,對于追求便捷、快速的廚房新手來說最適合不過。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
有機花菜適量
香菇豆豉適量
五花肉一小塊
胡蘿蔔適量
輔助料
辣椒適量
適量
適量
適量
適量

醬焗有機花菜的做法步驟

  • 第一步:將有機花菜在鹽水中浸泡幾分鍾洗淨取出,切成小朵
  • 第二步:胡蘿蔔、辣椒、大肉切成片,蔥、姜、蒜、幹辣椒分別切好備用。
  • 第三步:熱鍋放油,將五花肉炒至焦香出油後,加入蔥、姜、蒜、幹辣椒 進行煸炒;
  • 第四步:加入處理好的有機花菜翻炒2-3分鍾至花菜斷生;
  • 第五步:放入仲景香菇豆豉翻炒幾下,就可以出鍋了。
  • 醬焗有機花菜做法技巧/竅門/補充說明:

    1、整個烹調過程中,不要加水,否則花菜的口感不甘脆
    2、香菇豆豉也可以用其他口味仲景香菇醬代替,五花肉可以用臘肉代替;
    3、胡蘿蔔、辣椒的主要作用是提色,不用加太多;

    相關食材:花菜

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