#信任之美#麻辣鮮香的【手撕花菜】

美食達人@舍得的美食誘惑

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花菜1棵; 臘肉2兩

輔助料: 花椒適量; 幹辣椒絲適量; 蒜蓉適量; 豆瓣醬適量; 生姜適量; 雞精適量

#信任之美#麻辣鮮香的【手撕花菜】的做法步驟

第一步：花菜一顆，用刀從根部劃斷，再用手將花菜撕成小斑，放入水中，洗淨後瀝幹水，撈出備用·

第二步：花椒、幹辣椒絲、豆瓣醬、蒜蓉和姜末各適量，把辣椒和花椒打濕備用；五花臘肉2兩，切成薄片備用，韭菜切成合適長短的段備用；

第三步：鍋燒熱加入適量的油，倒入臘肉，加入適量的水，煮出臘肉的鹽味，煮幹水份後將臘肉煸香（煮過的臘肉皮不硬），煸香後拔向鍋邊，轉小火，倒入蒜蓉和姜末，加入適量的豆瓣醬炒香，倒入辣椒和花椒，炒出辣椒的香氣，花椒的麻味（打濕了的辣椒和花椒煸炒，辣味、香氣、麻味十足），和臘肉一起炒均，再倒入花菜炒均，加入少量的鹽和適量的雞精，老抽用水稀釋攪均後淋入（這樣花菜上色才會均勻），轉大火翻炒均勻後加入韭菜，翻炒至韭菜變色即可起鍋。

第四步：成品圖

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜兒童晚餐

相關食材：花菜

相關菜譜：: 有機花菜炒花肉的做法[圖解]; 黃花菜炖鴿心的做法; 豬肉天菜芯花菜羹的做法; 黃花菜雞蛋幹炒面的做法; 清炒花菜的做法[圖解]; 香幹茭白炒花菜的做法; 鹹肉花菜豆腐羹的做法; 【荷美爾18般美味，“宴”驚四座】培根幹鍋花菜的做法[圖解]; 愛上幹鍋菜之幹鍋有機花菜的做法; 幹煸花菜的做法; 豆豉幹煸有機花菜的做法; 花菜炒香菇的做法; 番茄炒花菜的做法; 炝炒有機花菜的做法; 花菜燒五花肉的做法; 炒花菜的做法