啤酒鴨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 鴨腿1只
- 輔助料
- 啤酒一瓶
- 蔥片適量
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 老抽適量
- 鹽適量
啤酒鴨的做法步驟
第一步：鴨腿切塊，冷水浸泡出血水
第二步：鍋裏放油燒熱（我用的是琺琅鑄鐵鍋）放蔥片蒜瓣爆香，可以加一枚幹辣椒
第三步：放入鴨塊煸炒
第四步：炒製鴨塊變色，皮炒出油
第五步：加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色
第六步：加入啤酒，一瓶剩了五分之一，大火燒開揮發一下腥氣，然後蓋鍋蓋，小火燒
第七步：燒至鴨腿能用筷子插透加鹽，放土豆塊蓋蓋繼續燒
第八步：待土豆熟透，大火收汁裝盤
第九步：成品
