啤酒鴨，小美的美食
菜式簡介
啤酒已經作爲現代餐飲調料了，網上很多的小龍蝦菜譜都會放啤酒，像炖肉、火鍋啥的也有放啤酒的配方，最好接觸啤酒的菜應該是啤酒鴨。純小麥釀製的啤酒經過高溫，去除了酒精味，麥香味與肉香融合，還能減少肉的腥味或異味，做出來的菜吃不出啤酒味，也沒有酒精味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨子500克
- 八角1顆
- 香葉3片
- 桂皮1小塊
- 辣椒2-3根
- 啤酒300ML*2
- 輔助料
- 姜蒜適量
- 老抽適量
- 少油適量
- 生抽適量
- 少鹽適量
啤酒鴨，小美的美食的做法步驟
第一步：材料備齊
第二步：熱鍋少油潤鍋，放入鴨子翻炒到表面失去水分，下八角1顆、香葉3片、桂皮1小塊、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均勻，然後下生抽、老抽翻炒出香味，
第三步：下啤酒燒沸騰，小火焖50分鍾左右，
第四步：出鍋前加入少鹽收汁即可。
第五步：香噴噴。
啤酒鴨，小美的美食做法技巧/竅門/補充說明：
1、鴨子當然是仔鴨，老的不要拿來焖啊。
2、如果時間允許，可以多焖些時間，那樣會更香。
3、啤酒用質量好的，反正去買貴的就對了。
4、焖煮的時候如果水沒了，記得添加熱水。