啤酒鴨
菜式簡介
用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨500克
- 啤酒500毫升
- 輔助料
- 蒜瓣1頭
- 姜片4片
- 蔥段2段
- 花椒10粒
- 幹辣椒2個
- 生抽2湯匙
- 老抽半湯匙
- 鹽適量
啤酒鴨的做法步驟
第一步：鴨清洗幹淨剁成小塊。
第二步：冷水下鍋，開蓋煮出浮沫，鴨肉變色。
第三步：撈出洗淨浮沫瀝水備用。
第四步：蒜瓣拍碎、蔥切段、姜切片、辣椒切小段、花椒備好。
第五步：起鍋熱油，爆香蔥姜蒜花椒幹辣椒。
第六步：倒入鴨塊、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鴨塊上色。
第七步：加入生抽老抽。翻炒幾下。
第八步：倒入一整瓶啤酒。大火煮開，轉小火煮25分鍾左右。
第九步：待湯汁濃稠，根據個人口味調入適量鹽提味。
啤酒鴨做法技巧/竅門/補充說明：
汁不要收的太濃，拌飯相當美味。