啤酒燒鴨

第一步：所有的香料洗淨瀝幹水分。

第二步：鴨子洗淨瀝幹剁成塊。

第三步：生姜切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。

第四步：鍋中燒水至半開時加入姜片和料酒，水開後倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝幹。

第五步：油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。

第六步：倒入鴨塊煸炒至出油。

第七步：加入料酒煸炒片刻。

第八步：加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。

第九步：倒入足夠的啤酒，啤酒液面要蓋過鴨塊，大火燒開後改小火燒製約30分鍾。

第十步：燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒製2分鍾即可關火裝盤。