啤酒焖豬蹄

第一步：起鍋，豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜片，蔥結，大火煮開轉小火焖三分鍾，撈出沖洗幹淨。

第二步：加入小半碗水，老冰糖熬湯色。

第三步：小火熬至冰糖完全融化。

第四步：倒入冰糖，快速翻炒。

第五步：倒入一整瓶啤酒，不夠的話加點水直到漫過豬蹄。

第六步：加入幹辣椒，香葉，桂皮，八角等大料。

第七步：大火煮開，倒入電飯鍋或者高壓鍋煮爛。

第八步：水不夠的話，中途加點開水。

第九步：用筷子戳一下，可以輕松戳穿的話，基本差不多了。

第十步：再倒回鍋裏，挑去大料，幹辣椒。

第十一步：加入少許鹽，雞精，老抽，生抽，大火收汁。

第十二步：起鍋裝盤，撒上蔥花。