炖豬蹄

美食達人@朱子Abby

炖豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 豬蹄3個

炖豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄放??上，燒一下豬毛，然後清洗幹淨，冷水下鍋，加量少料酒焯血沫。

第二步：准備其他輔料。

第三步：把焯好水的豬蹄加炖肉料放進高壓鍋。

第四步：加大概和豬蹄一樣高度的水量，蓋蓋兒，上汽後炖30分鍾。

第五步：30分鍾後，另起鍋，放入炖好的豬蹄，在加適量豬蹄湯汁（大概不用末過全部豬蹄的湯），繼續炖10分鍾。

第六步：撈出豬蹄肉，留湯在鍋裏。

第七步：豬蹄湯裏加水澱粉，熬開後放一小勺食用油。

第八步：澆在豬蹄上，完成。

炖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

剩的豬蹄湯可以煮面，加上一只豬腳就是好吃的豬腳面啦。
澆汁，是爲了好看，並且可以適當調整豬蹄的鹹淡口味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐中式宴請

相關食材：豬蹄

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