鹵豬蹄

美食達人@廚娘宋宋

鹵豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝鹵; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄1500克

輔助料: 鹽15克; 雞粉半茶匙; 姜一塊; 蔥六根; 山楂15克; 八角五個; 花椒一小把; 胡椒一小把; 辣椒段一把; 料酒50毫升; 桂皮一小塊

鹵豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄洗淨用清水浸泡半個小時，冷水下鍋加入料酒20毫升焯水

第二步：用清水沖洗幹淨

第三步：准備配料，蔥，姜，胡椒，花椒，八角，桂皮，山楂

第四步：將豬蹄倒入鍋中加入足夠的清水，倒入准備好的配料

第五步：加入20毫升老抽

第六步：大火燒開改中小火

第七步：煮五十分鍾，加入15克鹽和半茶匙雞粉調味

第八步：再煮二十分鍾左右關火浸泡兩個小時左右即可食用

第九步：成品，軟糯可口

第十步：成品

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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