烤出來的美味滋補美容聖品——烤豬蹄
菜式簡介
不知道是不是當初有寶寶的時候爲了發奶喝豬蹄湯和魚湯喝多了，現在看到這兩樣東西基本是沒有一點胃口。前段時間公司同事買烤的豬蹄問我要不要，雖然沒吃過，但對豬蹄還是不感興趣，猶豫了一下還是沒要，據說很好吃。後來逛超市發現超市旁邊也開了一家烤豬蹄的店子，好奇就買了一個來嘗嘗，出乎意料還真的不錯，又買了兩次，這個周未就在家倒騰起來了，一點也不比外面賣的遜色，而且還幹淨衛生，我家某某人是一口氣吃了一個豬蹄·······
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄2個
- 辣椒粉適量
- 老鹵一袋
- 姜適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 輔助料
- 孜然粉適量
- 油少量
- 香葉適量
- 料酒適量
- 桂皮適量
- 辣椒適量
烤出來的美味滋補美容聖品——烤豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄從中間劈開（這個可以在買豬蹄的地方讓賣家劈）。
第二步：先把豬蹄放入鍋中煮一下，主要是除點水。
第三步：水開後再煮大約4-5分鍾，表皮硬了就可以了。
第四步：老鹵加入適量的水，和香料煮開。
第五步：放入豬蹄，大火煮開轉中火，鹵差不多1個小時左右（皮用筷子紮可以輕松紮穿）。
第六步：鹵好後在鍋裏浸泡幾個小時（不浸泡也可以，浸泡一下會更入味一些）。
第七步：鹵好的豬蹄撈起後，在上面劃上印，（這樣會烤的更深入一些，其實也可以在鹵的時候劃些印，我給搞忘了）。
第八步：放入烤箱中層，上火200度下火可以不用溫度，放一個烤盤在下面接滴下來的東西，烤差不多20分鍾左右。
第九步：准備好熟的白芝麻，和孜然、辣椒粉。
第十步：烤製的中途取出來刷上一層油。
第十一步：烤好後撒上孜然、辣椒粉。（也可以不撒，撒後會更香一些）
第十二步：最後撒上熟芝麻即可。（也可以再放進烤箱烤個半分鍾，讓孜然、辣椒粉再稍微于豬蹄融合一點）
烤出來的美味滋補美容聖品——烤豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
1、沒有老鹵的也可以不放，可以到超市直接買鹵料包鹵或到賣香料那裏配，煮好後，把雜質過濾掉放冰箱凍起來，下次用就成老鹵了。
2、豬蹄一定要鹵熟透，不熟的話到時很難啃的，如果不知道熟不熟可以少取一點嘗一嘗。
3、烤的溫度自己也可以根據自己的烤箱控製。
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