豬蹄火鍋

美食達人@北極的魚2

菜式簡介
　　對于在家吃火鍋，某人是強烈反對，一是在家太麻煩，二是滿屋子都是火鍋味，三是不知道哦聽誰說的，以後牆皮就會被熏的掉塊。而我是強烈贊同在家吃一是幹淨，我自己洗的菜我放心二是在家裏有氣氛三是經濟實惠。但是爲了方便和滿足自己的口福我們還是在外面吃的多，國慶假期在一品肥牛吃了一頓，銀子花了不少，最令我不滿意和掃興的是什麼滋補鍋底，充其量鍋裏就兩塊烏雞還是雞爪子，某人的養生鍋底就飄了兩個紅棗和枸杞，就是陽陽同學的清湯鍋底還能湊活裏面有一截玉米。那天一回來，我就發表感慨，以後想吃就在家，俺給你們做，你們想吃啥樣就做啥樣，俺就不相信了！！！比起火鍋店的勾兌鍋底和地溝油吃起來總要安心的多吧！！！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝火鍋; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬蹄兩只; 羊肉適量; 牛肉適量; 魚丸適量; 香菜適量; 菜花適量; 蘿蔔適量; 生菜適量; 豆腐適量; 素雞適量; 粉帶適量; 香菇適量

輔助料: 生姜適量; 大蒜適量; 大料適量; 蒜苗適量; 鹽適量

豬蹄火鍋的做法步驟

第一步：豬蹄洗淨，拔毛、切大塊

第二步：入冷鍋中，大火煮至出血沫

第三步：把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，蒜苗，放入材料包裏。豬蹄和調料包放入高壓鍋內倒入清水。

第四步：按下肉類，時間不能太長。很快就煲好了，聞見香味了。炖肉的時間開始洗菜，切菜，用好統籌才能事半功倍。開始擺盤

第五步：兒子超愛吃的各種丸子~~

第六步：菜花和素雞~

第七步：紅薯粉帶

第八步：白蘿蔔和香菇~~話說我還愛吃土豆，但是實在是怕材料太多我們肚子空間有限

第九步：面筋、豆腐

第十步：香菜

第十一步：羊肉~~可惜已經快化凍了，所以造型不好

第十二步：牛肉~~

第十三步：擺上桌子，開吃喽~~還有白菜忘記拍了。

第十四步：等待開吃喽~~

第十五步：蘸料，自己調製~~不比外面的味道差哦~~

第十六步：主食，鍋盔~~

第十七步：面片~~~我們是真真的哦吃不下了，主食幾乎沒動~~

豬蹄火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

1，豬蹄一定要讓肉店老板剁好，自己太費勁了。
2，人少的話，花樣要多一點，量不要太大，吃不完容易浪費。
3，蘸料我日志裏有詳細做法，那個芝麻醬要用溫水化開，順時針攪動，真心的費力。
4火鍋料根據口味而定，我們家吃辣不行所以放的比較輕。
5，鍋底的變化是無窮的，只要發揮想象力。
6，豬蹄的膠原蛋白含量多，愛美的姐妹們要多吃哦！！！

菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜夏季食譜火鍋

相關食材：豬蹄

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