紅燒豬蹄

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　有時，你肯定有想大口吃肉的沖動。想吃肉，還怕長肉，那就試試這個紅燒豬蹄。用九陽ＩＨ智能炒菜機Ｊ9製做出來的豬蹄，色澤紅豔，味道完美，你完全不用擔心煮粘鍋，炒糖色的問題，一個小時，大嚼著香糯的滿是膠原蛋白的豬蹄，你肯定會覺得一盤怎會過瘾！

輔助料: 姜6片; 香葉2片; 花椒20粒; 八角2個; 桂皮1小塊; 蒜2粒; 生抽1大勺; 老抽2大勺; 料酒1大勺; 鹽3小勺; 冰糖80克; 水600毫升

第一步：准備食材。我的豬蹄較大，約750克。

第二步：先將豬蹄剁成小塊後涼水入鍋，加入2片姜，20粒花椒後大火煮開。

第三步：去掉煮出的豬蹄的雜質後，再煮約3分鍾後撈出是。

第四步：將煮好的豬蹄、4片姜，2瓣蒜，兩片香葉，1小段桂皮，2個八角，80克冰糖放入鍋中

第五步：加入3小勺（3克）鹽

第六步：加入1大勺（10克）料酒

第七步：生抽1大勺（10克）

第八步：老抽2大勺（20克）

第九步：600毫升水。

第十步：選擇肉類，紅燒肉模式，按開始ＯＫ鈕後，機器自動啓動。

第十一步：30分鍾後，機器提示製作完成。這時的豬蹄皮是較Ｑ的

第十二步：可以將紅燒肉模式再啓動一次。

第十三步：這時的豬蹄可用筷子輕松穿透，湯汁也收得非常好。

第十四步：這時的豬蹄可用筷子輕松穿透，湯汁也收得非常好。

紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1·我用的是機器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。
2·豬蹄要想軟糯，需要兩個紅燒肉模式。
3·糖量可以減，我家喜歡略甜的味道。

菜譜標簽：熱菜中式宴請

相關食材：豬蹄

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