美容養顔----QQ豬蹄凍

美食達人@風潇潇

菜式簡介
　　豬蹄是一種味美、營養豐富的食物，蛋白質含量很高。除此之外，豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。

第一步：豬蹄洗幹淨剁成小塊，涼水上鍋水開後把血沫撇淨。

第二步：大約開鍋後煮五六分鍾就基本把髒東西都煮出來了，一定要撇淨血沫。

第三步：撈出用水洗淨。

第四步：另坐鍋至水開後放入豬蹄，蔥·姜·八角·橘皮·香葉·山楂片。

第五步：再把飄起的油沫撇淨。

第六步：小火炖2·5至3小時，一定要小火。

第七步：把豬蹄撈出去骨撕成小塊。

第八步：把湯用漏勺過濾出雜質。

第九步：再把湯和肉重放回鍋裏，放鹽小火們幾分鍾即可。

第十步：倒入保鮮盒。

第十一步：顔色有點深啊，可能是我放山楂片的事吧。

第十二步：放涼後上面會有一層油一定要挑了去，蓋上蓋放入冰箱冷藏。

第十三步：這是冷藏好的，上面還有一層油，再刮。

第十四步：酸辣汁：味達美，香醋，蔥切絲，蒜切末，辣椒油是我自己做滴，糖少許，香油少許。

第十五步：看看好吃吧！嘿嘿！

美容養顔----QQ豬蹄凍做法技巧/竅門/補充說明：

第一遍煮開鍋要煮最少五分鍾才能把雜質煮出來。開過以後要最小火不要開的水花大了那樣湯不清。見油就撇才不膩。

相關食材：豬蹄

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