紅燒豬蹄

美食達人@紫色心情

菜式簡介
　　紅燒豬蹄是我們非常熟悉的美食，非常的美味，非常的好吃。而且豬蹄含有豐富的膠原蛋白，經常吃豬蹄可以防止皮膚幹澀起皺，可以是面部皮膚顯得豐滿有光澤，延緩皮膚的衰老。

第一步：先將豬蹄洗幹淨，加入末過豬蹄的水浸泡一夜（至少2小時）。中間最好換2、3次水。

第二步：鍋裏加水燒沸，放入處理幹淨的豬蹄，繼續煮，去浮沫。

第三步：再次沸騰後取出豬蹄，清洗幹淨，放入一個幹淨的盆裏。

第四步：高壓鍋裏加入適量水，底部放入一個箅子（我放了一個小碗），上面放盆，蓋上鍋蓋蒸豬蹄。時間是30分鍾。

第五步：豬蹄蒸熟之前准備輔料。蒜一切兩半，姜切大塊。
豬蹄煮好後，取出來。從盆裏取出豬蹄，旁邊那盆濃湯就是剛才煮豬蹄時滲出來的水，一會就用這盤濃湯做紅燒豬蹄。

第六步：熱鍋熱油，油不要太多。先放蒜頭炒香後再放姜，炒香。

第七步：放豬蹄，翻炒均勻。

第八步：放醬油，翻炒均勻。

第九步：放料酒，翻炒均勻。

第十步：炒出香味後加入蚝油。

第十一步：放糖，翻炒均勻。

第十二步：加入原湯，稍微燒一下（不用蓋鍋蓋）。

第十三步：湯汁收的差不多時，加入2湯勺的水澱粉，繼續翻炒一下。

第十四步：翻炒幾下就可以出鍋了。

相關食材：豬蹄

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