麻辣豬蹄，好吃到懷疑人生！

美食達人@紅九兒的廚房

麻辣豬蹄，好吃到懷疑人生！封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1500克; 紅99火鍋底料120克

輔助料: 大蔥段適量; 幹辣椒段適量; 料酒適量; 姜片4片

麻辣豬蹄，好吃到懷疑人生！的做法步驟

第一步：大蔥切3~5厘米長的段，姜切片，打開紅99火鍋底料包裝袋；

第二步：選大小比較一致的豬腳，洗幹淨後一定要用水泡半個小時，這樣可以把大量血水和生腥味泡出來；

第三步：鍋裝水，先放姜片，把泡好的蹄花放在熱水裏面焯下，再加上料酒，燒開煮20分鍾；看下骨頭中間如果沒有血就OK了，裝起來以後馬上用冷水沖，這樣會讓肉質更Q，更彈！

第四步：鍋中放入適量的油（因爲紅99火鍋底料本身就有牛油），燒熱下入底料，炒香；喜歡更辣一些的夥伴可以放入幹辣椒段；

第五步：底料炒香以後，立馬加入適量水熬製再放入豬蹄，中火煮半個小時左右，起鍋前放入大蔥段即可；

第六步：也可以把豬蹄撈出來瀝幹，然後就盡情滿足你的食欲吧！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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