黑木耳炖豬蹄。

美食達人@rika

菜式簡介
　　我的學校在美國中部，氣候很幹燥，如今又早早入了冬，有時候氣溫一天當中最低都能達到2·3度了。
　　所以到了吃飯時候就特別想有個湯能暖暖身體，
　　那天去中超轉了圈，發現有買豬蹄，宿舍裏又有媽媽特地從國內寄過來的黑木耳，
　　那麼就做個黑木耳炖豬蹄湯吧。

第一步：鍋中燒沸水灼去豬蹄上的血沫，撈出備用，黑木耳浸入冷水中泡發。

第二步：姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建議可以不加八角否則會蓋過豬蹄本身的香味，配料可以全部碼好在盤子裏准備就不容易忘記。

第三步：起鍋燒水，然後加入豬蹄跟盤子裏的這種香料
3大勺生抽 3大勺料酒 1勺老抽，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火慢煨。

第四步：約40-60分鍾以後加入黑木耳，這個時候也應該發好了，起來放入鍋中一同繼續煮。

第五步：最後收濃湯汁就能出國了。

黑木耳炖豬蹄。做法技巧/竅門/補充說明：

1· 這道菜原來在國內時候常常吃外婆做的黑木耳炖排骨
無奈是美國學校附近暫未能找到排骨我也只好先用豬蹄代替。
2另外在國內的各位可以用高壓鍋來做這個湯，
遠比我用鍋子煮來的快，
而且可以多加些水炖成排骨湯非常美味。
現在總會特別想念國內時候外婆親手做的飯菜了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄黑木耳木耳

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