辣鹵豬蹄
菜式簡介
麻辣，豬蹄粑軟入味兒，滿滿的膠原蛋白??
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄適量
- 輔助料
- 姜片適量
- 香葉適量
- 幹紅辣椒適量
- 鹽適量
- 花椒適量
- 生抽適量
- 老抽適
- 冰糖適量
辣鹵豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄適量洗血水。
第二步：放清水中大火煮開。
第三步：再煮幾分鍾。
第四步：撈出溫水洗淨浮沫。
第五步：鍋內適量清水，鹽，冰糖，大紅袍花椒，幹紅辣椒，香葉，姜。
第六步：中火鹵一個小時。
第七步：湯汁變少。
第八步：適量生抽，老抽。
第九步：繼續鹵二十分鍾，撈出裝盤。
第十步：成品。
第十一步：成品。
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