紅燒鹵豬蹄

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　這款豬蹄的製作，是在快手視頻中和一位廚師學的，所以果斷收藏了，而且製作出來了，味道真的很棒，喜歡的就看看：

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 蚝油適量; 冰糖適量; 桂皮適量; 八角適量; 花椒適量; 香葉適量; 十三香適量; 紅燒醬油適量; 雞精適量

第一步：豬蹄處理幹淨

第二步：從中間剖開

第三步：冷水下豬蹄，加適量料酒，蔥姜

第四步：大火煮開3分鍾，撈出沖淨。

第五步：鍋裏加油，加蔥，姜，香葉，桂皮，冰糖，幹辣椒

第六步：加紅燒醬油，蚝油

第七步：加適量清水，鹽，雞精，十三香煮開

第八步：將豬蹄放高壓鍋中

第九步：倒入鍋中熬好的湯汁

第十步：高壓鍋一小時

第十一步：軟爛豬蹄，顔色很正

第十二步：裝盤

紅燒鹵豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

高壓鍋時間自己靈活掌握，沒有高壓鍋的，時間要延長。

相關食材：豬蹄

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