紅燒豬蹄
菜式簡介
少爺說豬肉漲價，好久沒吃豬蹄了。
我只是吃豬蹄去皮後的那點肉，所以我幾乎不做，太浪費。
去超市買了2個，給少爺做個紅燒的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄2個
- 蔥姜適量
- 鹵肉料5克
- 食鹽2克
- 生抽30克
- 老抽50克
- 冰糖10克
- 白糖20克
- 陳醋5克
- 雞精2克
- 清水800克
- 輔助料
- 無適量
紅燒豬蹄的做法步驟
第一步：豬蹄浸泡幾小時，洗淨。
第二步：冷水下鍋焯水。
第三步：??水開冷水洗淨浮末。
第四步：放電壓力鍋內加清水。
第五步：放食鹽。
第六步：放生抽。
第七步：放蔥姜和鹵肉料。
第八步：選排骨，40分鍾。
第九步：煮好的豬蹄。
第十步：取出來倒入炒鍋，放老抽個雞精。
第十一步：放冰糖和白糖。
第十二步：大火收汁。
第十三步：湯汁只有三分之一的時間放陳醋，收到湯汁濃稠即可。
第十四步：裝盤。
第十五步：成品。
紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：
如果喜歡顔色重，不放生抽，只放老抽。
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