豬蹄椒鹽花卷

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豬蹄椒鹽花卷封面圖

菜式簡介
　　胖胖哒豬蹄花卷，好可愛！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 面粉200克; 溫水100克

輔助料: 酵母粉3克; 椒鹽適量

豬蹄椒鹽花卷的做法步驟

第一步：酵母加溫水化開。

第二步：面粉中加入酵母、溫水和面。

第三步：揉成面團。

第四步：溫暖處發酵至2倍大。

第五步：排氣。

第六步：分成均勻面劑，揉成小球。

第七步：擀成面片。

第八步：抹油。

第九步：撒上花椒粉。

第十步：撒上鹽。

第十一步：對折。

第十二步：再抹油。

第十三步：再對折。

第十四步：在下面尖角處切一刀。

第十五步：捏住上面兩角向後合攏，捏緊點。

第十六步：合攏後面，如圖。

第十七步：在上面劃三道杠。

第十八步：蒸屜抹油，放入生坯二次發酵。

第十九步：二次發酵完成。開火蒸，水開後蒸15分鍾關火。焖3分鍾再開鍋蓋。

第二十步：可愛的花卷，開吃吧！

豬蹄椒鹽花卷做法技巧/竅門/補充說明：

水和面的比例1：2。豬蹄生坯尖角劃一刀，劃得深一些。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐早餐

相關食材：豬蹄鹽椒鹽

答配菜譜：豬蹄與椒鹽的做法

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