回鍋豬蹄

美食達人@水青青

回鍋豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豬蹄肘子適量

輔助料: 八角適量; 回香適量; 姜片適量; 桂皮適量; 香葉適量

調味料: 精鹽適量; 醬油適量; 雞精適量; 姜絲適量; 麻辣鮮適量; 紅糖適量; 小尖椒適量

回鍋豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄肘子1個。

第二步：取豬蹄上接去毛放進開水裏氽水，抹上醬油。放進電壓煲裏，放進所有的配料壓20分鍾。

第三步：焖好的豬蹄。

第四步：待冷卻後，切片。

第五步：備好姜絲，香芹，小尖椒。

第六步：切好的豬肘子放進炒鍋裏加鹽炒片刻。再調入醬油調色，麻辣鮮炒勻。

第七步：再倒進切好的小尖椒，姜絲，紅糖炒勻。

第八步：調入香芹，雞精炒勻即成。

第九步：回鍋豬蹄即成。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜晚餐湘菜

相關食材：豬蹄

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