紅燒豬蹄

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紅燒豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄750克

輔助料: 八角適量; 桂皮適量; 山奈適量; 砂仁適量; 香葉適量; 花椒適量; 生姜適量; 大蔥適量; 白糖適量; 胡椒粉適量; 料酒適量; 生抽適量; 鹽適量; 味精適量; 菜油適量; 蔥花適量

紅燒豬蹄的做法步驟

第一步：准備主材：豬蹄。洗淨、剁成小塊、在清水中浸泡去一部分血水洗淨，上鍋加水放入料酒、姜片、花椒，燒開後放入豬蹄，煮沸5分鍾左右，撇去浮沫後，再用冷水沖洗幹淨待用。准備調料：八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香葉、鹽、白糖、料酒、白胡椒、大蔥、味精、醬油，料酒，菜油

第二步：鍋中放油，燒至5成熱

第三步：放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大蔥煸炒出香味；

第四步：煸炒出香味；

第五步：加入豬蹄煸炒

第六步：煸炒至金黃

第七步：放入白糖、香葉、醬油、胡椒粉炒勻，加入開水沒過豬蹄；

第八步：放入高壓鍋中，大火燒開冒氣後25分鍾關火；

第九步：熱騰騰的紅燒豬蹄燒成，灑上蔥花即可！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄

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