【家常紅燒豬蹄】

美食達人@球球廚窩

第一步：豬蹄適量。

第二步：適量水燒開，倒入豬蹄。

第三步：水再次開後，放適量料酒，繼續煮五分鍾。

第四步：倒出來洗淨浮沫，瀝幹水分，把大塊的豬蹄改刀切成適當大小。

第五步：生抽，老抽，香葉，姜片，蒜頭，八角，冰糖十二顆。

第六步：少許油，用小火加熱，下入冰糖。

第七步：鍋鏟要不斷的攪動，冰糖變小，開始熔化。

第八步：當溫度升高，冰糖熬成糖色，呈現出紅色，馬上關火，防止過焦，這樣就會發苦。

第九步：下入豬蹄翻炒，讓糖色均勻裹上。

第十步：然後再下入香葉，姜片，蒜頭，八角繼續翻炒出香味。

第十一步：下入少許生抽。

第十二步：下入少許老抽。

第十三步：下入一瓶啤酒。

第十四步：再加適量的清水，兩滿茶匙的鹽。

第十五步：大火煮開後，倒入電飯煲，中火煮四十分鍾。

第十六步：把水分都煮幹，加少許雞精，用鍋鏟翻拌均勻，收汁即可。

相關食材：豬蹄

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