腐乳豬蹄

美食達人@harriet1003

腐乳豬蹄封面圖

菜式簡介
　　最近常吃酸辣豬蹄，偶爾換換口味吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 花椒少許; 剁椒1匙; 姜片少許; 黃瓜小半根; 胡蘿蔔小半根; 豬蹄600克

輔助料: 料酒1匙; 腐乳3塊; 植物油適量; 生抽2匙

腐乳豬蹄的做法步驟

第一步：新鮮豬蹄，用小刀刮洗淨。（買時已經幫砍成小件）

第二步：准備的豆腐乳用勺子碾碎。

第三步：准備好姜片和自製剁椒。（沒有的可以在超市購買）

第四步：水開後（加入花椒粒）放入豬蹄過血水。拿出沖洗泡沫備用。

第五步：起鍋燒熱油，放入剁椒炒香。

第六步：丟入姜片。

第七步：倒入豬蹄翻炒。

第八步：倒入料酒。

第九步：倒入生抽。

第十步：倒入腐乳汁和開水攪勻，大火燒開，小火慢焖一個半小時，大火收汁，關火。

第十一步：用黃瓜和胡蘿蔔裝飾一下盤子。

第十二步：夾出裝盤。

腐乳豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐乳很鹹，不需要另外加鹽。
油比平時炒菜少放點。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐産婦

相關食材：豬蹄

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