蔥油豬蹄卷

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“蔥油豬蹄卷”與豬蹄沒有任何關系，這是聰明的面點大師創意的一款新樣式的花卷，由于造型有點酷似豬蹄，所以都將其叫做“豬蹄卷”。再添加不同的輔料後，各式各樣的豬蹄卷就應運而生。

第一步：面粉加酵母粉攪拌成面穗。

第二步：和成光滑的面團，發酵至2倍大以上。

第三步：把發酵好的面團揉勻。

第四步：面下成均勻的面劑。

第五步：取一個面劑，擀成圓片。

第六步：在二分之一的面積上刷油。

第七步：撒一點點鹽、再撒一些蔥花。

第八步：將其對折。

第九步：再重複刷油、撒鹽、撒蔥花。

第十步：再將其對折。

第十一步：在頂端切一刀。

第十二步：把上面輕輕的往裏折，即成豬蹄卷的生坯。

第十三步：依次做完，覆蓋保鮮膜，二次饧發20分鍾。

第十四步：鍋燒開水，放入饧發好的生坯。

第十五步：旺火蒸製15分鍾。關火後靜置3—5分鍾，揭開鍋蓋。出鍋裝盤，即可上桌。

蔥油豬蹄卷做法技巧/竅門/補充說明：

可以把蔥油換成自己喜歡的輔料，比如：椒鹽、芝麻醬等等。

相關食材：豬蹄蔥油蔥

相關菜譜：: 培根洋蔥方片的做法[圖解]; 紅燒豬蹄的做法[圖解]; 蔥花油餅的做法[圖解]; 【皖北土味兒】蔥香油酥燒餅的做法[圖解]; 花生炖豬蹄的做法[圖解]; 【簡單製作的花樣餅】多層烙餅技巧---多層蔥花烙餅的做法[圖解]; 涼拌豬蹄的做法[圖解]; 蔥油豆腐的做法[圖解]; 不用油煙也美味——蔥油拌面的做法[圖解]; 香蔥餅的做法[圖解]; 蔥油莴筍絲的做法[圖解]; 蔥油拌面的做法[圖解]; 洋蔥香煎雞蛋的做法[圖解]; 蔥香千層餅的做法[圖解]; 蔥香豆渣酥餅的做法[圖解]; 蔥油蛏子的做法[圖解]