香蔥餅
菜式簡介
越來越愛面食，越來越愛烙餅，老公是北方人，喜歡吃面食，我在面食的研究上沒少下功夫。這個香蔥煎餅的做法非常簡單，我是根據做花卷的方式演化而來的。簡單、好做，好吃。厚薄自己撐控。外外酥內軟、層次分明，比外面賣的都好吃！來試試哦！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 滾水120克
- 冷水100克
- 輔助料
- 香蔥適量
- 食用油適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
香蔥餅的做法步驟
第一步：將稱好的面粉放在幹淨的盆內，加入120毫升燒開的滾水將一半的面粉用筷子攪拌成松散狀，再加入100毫升冷水將剩下的一半面團攪拌成松散狀。然後用手將面團揉至“三光”，即面光、盆光、手光。將揉好的面團表面撒上一些幹面粉，蓋上保鮮膜松馳30分鍾。
第二步：松馳面團的同時，將香蔥清洗幹淨，切成小段，面團松馳好之後，擀成長方形，刷掉表面的面粉，均勻的刷上一層食用油、撤上白胡椒粉、食鹽、香蔥。
第三步：將面團卷成圓柱形。黏緊。
第四步：用刮刀切割成小份。
第五步：取一個面團，擀成長方形，喜歡吃軟一點的就擀厚一點，喜歡吃脆的就擀薄一點，兩種我都做了，各有千秋，都好吃！
第六步：熱鍋下油，開小火，煎至一面稍定型後就翻面，來回翻煎，直到兩面金黃出鍋。
第七步：成品圖
