蔥油拌面
菜式簡介
女兒一直念叼蔥油拌面，今兒剛買了新鮮的春蔥，炸了香香的蔥油，美美的蔥油拌面即成。
色澤醬紅，蔥香撲鼻，誘人??
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蔥適量
- 面條一袋
- 春蔥適量
- 小米椒一個
- 姜適量
- 輔助料
- 玉米油適量
- 鹽適量
- 老抽一點
- 生抽一點
蔥油拌面的做法步驟
第一步：大蔥白切段，姜切片。
第二步：春蔥切三指段。
第三步：鍋內適量玉米油燒熱。
第四步：姜片放入炸金黃。
第五步：蔥白和春蔥放入，中小火炸製。
第六步：炸至小蔥變黃。
第七步：撈出蔥姜。蔥油倒容器內保存。
第八步：煮鍋內適量水燒開，面放入。
第九步：另切春蔥碎，小米椒碎備用。
第十步：煮約一分鍾撈出控水。
第十一步：鍋內留蔥油，倒入一點生抽，老抽，一點鹽燒熱。
第十二步：煮好的面放入，拌勻。
第十三步：撒上蔥碎點綴，盛碗。
第十四步：成品。
第十五步：成品。
蔥油拌面做法技巧/竅門/補充說明：
菜譜中用的面條是易煮面，一分鍾煮散即可。普通圓面煮熟時間適當延長。
菜譜標簽：面條