醬豬蹄

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醬豬蹄封面圖

菜式簡介
　　醬豬蹄是一道傳統名菜，在各大菜系中大都有此菜。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料炖製而成。鹹香，酥軟，色豔。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝炖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 豬蹄2個

輔助料: 蔥白1段; 姜1塊; 蒜6瓣; 冰糖適量; 食用油少許

醬豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄處理好洗淨，用冷水浸泡出血水。

第二步：冷水放入豬蹄，加入姜片和料酒，燒開煮三分鍾左右，撈出用溫水洗淨。

第三步：蔥切成小段，姜拍碎切片。

第四步：鍋內倒入少許食用油，放入冰糖小火炒出糖色，當然老抽和醬油。

第五步：豬蹄放入鍋內，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、鹽，倒入料酒和炒好的糖色，加水沒過豬蹄。

第六步：炖製50分鍾左右，繼續焖製幾個小時入味。

第七步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐家常菜晚餐中式宴請

相關食材：豬蹄

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