紅燒豬蹄兒

第一步：將豬蹄斬件洗淨放入高壓鍋壓一下，讓肉質糜爛，之後撈出洗淨雜質。

第二步：小火炒糖，這個是技術或哦，要小心看著點。

第三步：放入豬蹄翻炒，這一步是炒糖色。也可以再加點老抽。

第四步：備好大蒜粒、蔥、姜片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。

第五步：上色後加入煮豬蹄的湯。

第六步：放入大蒜粒、蔥、姜片、幹辣椒、八角、香葉、桂皮。

第七步：倒入適量白酒。

第八步：倒如事先泡好的黃豆，翻炒均勻，蓋蓋焖。（黃豆依個人喜好來放）

第九步：焖差不多10分鍾，放鹽、糖調味，大火翻炒，湯汁收幹起鍋。

第十步：香噴噴的紅燒豬蹄兒就做好啦。