紅燒豬蹄

美食達人@淡色鉛華

菜式簡介
　　家常做法簡單粗暴卻很好吃的豬蹄。
　　豬蹄味濃適口，肥而不膩。營養豐富，美容養顔，有助于脾胃健康！
　　滿滿的的膠原蛋白哦。

第一步：肉洗淨焯一下水去血沫髒汙，撈出去沖洗幹淨。

第二步：我是先在砂鍋裏滾一下、不要多煮。關火焖在裏面。加料酒鹽。比較入味這樣肉會酥而不爛、入口即化。不過這一步也可以不做。看個人喜好。

第三步：炒糖、炒化了微微有點黃就行。

第四步：配料比較少，我家人口淡已經足夠了。口味濃郁也可加草果，桂皮五香粉等。

第五步：個人喜歡先炒料比較香。也可後加。不過要快下料之後馬上下肉。不然肉不好炒。

第六步：煸炒一下，先前沒加配料可以現在加。

第七步：加水或者高湯。加生抽老抽適量可以跟據自己的喜好口味加。口重加少許鹽。小火煮到爛大火收汁。如果做了第二步的話現在可以簡單不少。

第八步：加少許蔥花。出鍋前可以加一點點白糖和雞精。我們家不吃味精雞精。所以我沒加。

紅燒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、炒糖火不要太大時間不要太長、會焦掉和發苦。這一步做的好著色會很漂亮。
2、趕時間的話焯水洗淨後可以先用高壓鍋壓一下。比較能煮透。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄

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