泡椒豬蹄

菜式簡介
　　泡椒豬蹄簡介
　　豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，用它做出的蓮藕豬手、花生焖豬腳、鹵水豬手、水晶蹄花等名菜已深入人心。
　　豬蹄又稱豬腳，中醫稱其性平、味甘鹹，入胃經，爲滋補之品，有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
　　這道泡椒豬蹄，加入了泡椒，也是很好的去腥方法。泡椒，是川菜中最受歡迎的味型之一：葷的有泡椒肉絲、泡椒雞片、泡椒魚頭、泡椒牛蛙、泡椒墨魚仔；素的有泡椒青筍、泡椒雜菌、泡椒藕片等，都是川菜館裏點單率和上桌率很高的菜式。
　　泡椒是餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，不但以鹹辣提升了菜的口感，而且還有很好的去腥效果，同時泡辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。