下飯菜泡椒雞心，小美的美食

美食達人@小美的美食譜

菜式簡介
　　雞心經常出現在燒烤上的一種食材，專門用來烹饪爲一道菜比較少見，不過用來偶爾改善家裏菜品種類和口味，還是很合適的。沒專門吃過純雞心的朋友，雞雜總是吃過的吧，如果買整只雞回來，整個內髒會是一盤菜，俗稱雞雜。

第一步：雞心去除油脂，對半切開（不切斷），要洗淨淤血。青椒切絲，泡椒隨便切。生粉加水攪拌均勻，待用。

第二步：幹淨鍋注入水，沸騰以後放入雞心。

第三步：全部變色，撈出。

第四步：幹淨鍋少量油，放入泡椒、蒜、蔥炒香。

第五步：下雞心、白酒、醬油、白糖快速的大火翻炒。

第六步：最後放入青椒、雞精快速大火翻炒。

第七步：生粉水倒入鍋中勾芡快速大火，出鍋。

下飯菜泡椒雞心，小美的美食做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞心一定要清洗到無血水，幹淨。
2、雞心焯水時間不可太久，放進去變色就得撈出。
3、翻炒記得大火哦，大火。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞心泡椒

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