【川菜】最常見家常菜——泡椒牛肉

美食達人@MY633

菜式簡介
　　泡椒牛肉是生活中最常見的一道家常菜
　　滋味醇厚、酸辣過瘾、香軟可口。
　　最近天氣都比較熱不敢吃太多辣味菜，怕上火，這道菜少放點辣椒夏天吃吃還可以，開胃還下飯。

第一步：牛肉洗淨切薄片。

第二步：加鹽、料酒、澱粉、花椒粉、胡椒粉拌勻淹20分鍾。

第三步：鍋內加油燒熱放入切好的姜絲、蒜片、泡椒、紅辣椒段爆香。

第四步：再加入豆瓣醬、料酒炒勻。

第五步：放入牛肉大火爆炒2分鍾，再加入水澱粉勾芡。

第六步：出鍋裝盤。

【川菜】最常見家常菜——泡椒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛肉盡量切薄，刀功不好的朋友可以就我一樣先將牛肉洗幹淨放冰箱速凍至稍硬就很好切了。
2·鍋內多放點油大火爆炒一會就好，久炒牛肉就老了。
3·喜好辣的朋友可將泡椒水與牛肉同炒。

相關食材：牛肉泡椒

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