下酒菜，泡椒牛肉

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菜式簡介
　　冬天喝一杯小酒，醉翁之意不在酒，而是在下酒菜。不喝酒的約上三五知己，吃一道開胃的泡椒牛肉，讓冬天更加溫暖有意義。
　　吃牛肉，更適合冬天，紅肉進補。牛肉也可以當零食、下酒菜、下飯菜······。今天介紹的泡椒牛肉非常簡單，但非常好吃，

第一步：准備食材：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、蒜、生姜等食材；

第二步：清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片

第三步：泡椒、大蔥、洋蔥等食材都准備好；

第四步：熱鍋，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起鍋；

第五步：把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；

第六步：把牛肉、雞粉加入，翻炒；

第七步：放鹽、生抽，翻炒均衡，收汁即可起鍋；

下酒菜，泡椒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·牛肉含水分多，汆燙去血腥；
2·泡椒要煸香，才入味；

相關食材：牛肉泡椒

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