泡椒牛肉

美食達人@我是狂草

菜式簡介
　　爽嫩彈牙，開胃下飯。

輔助料: 菜籽油5茶匙; 料酒4茶匙; 澱粉4茶匙; 鹽1/2茶匙; 雞精1/3茶匙; 胡椒粉1/4茶匙; 小蔥2根; 花椒1撮; 小蘇打少許; 白糖少讦

第一步：牛肉漂洗，切成粗絲；

第二步：放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打；

第三步：分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉；

第四步：加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；

第五步：拌均勻，靜置十分鍾左右。

第六步：泡姜切細條，青、紅泡椒切馬耳朵段，小蔥切顆。

第七步：油至四五成熱，倒入牛肉；

第八步：用筷子將牛肉劃散；

第九步：牛肉變色後撈出；

第十步：鍋留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；

第十一步：倒入牛肉，放小蔥、雞精；

第十二步：大火，澆料酒、翻轉均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉泡椒

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