泡椒牛肉絲

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泡椒牛肉絲封面圖

菜式簡介
　　酸辣肉嫩

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛肉絲適量

輔助料: 泡椒適量; 酸蘿蔔半個; 子姜適量; 菜籽油適量; 料酒適量; 食鹽少許; 澱粉適量; 生抽適量; 白糖少許

泡椒牛肉絲的做法步驟

第一步：牛肉切絲，加澱粉，適量料酒，雞蛋清順時針拌勻。

第二步：子姜切絲

第三步：酸蘿蔔，蒜切絲備用

第四步：泡椒切破備用

第五步：菜籽油9成熟，下蒜，泡椒爆香，加牛肉絲翻炒。加生抽變色提鮮。牛肉絲6成熟放酸蘿蔔死，子姜絲伴炒至酸蘿蔔出味。加食鹽，白糖調味即可。

泡椒牛肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

速度要快，牛肉絲炒老了就失敗了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉泡椒

答配菜譜：泡椒與牛肉的做法

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