簡簡單單—泡椒燒魚頭

美食達人@詩心

簡簡單單—泡椒燒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 魚頭一個

輔助料: 胡蘿蔔一根

調味料: 高湯適量; 食鹽1/2茶勺

簡簡單單—泡椒燒魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨後切成小塊，然後用一點點鹽、料酒、姜蔥腌製片刻。

第二步：胡蘿蔔切成滾刀小塊。

第三步：鍋中熱油，放入姜絲炸香，再放入魚頭，煎至表面金黃。

第四步：魚頭撥至一邊，放入泡椒，炒出香辣味。

第五步：加入胡蘿蔔翻炒均勻。

第六步：加入適量高湯。（清水也可以）

第七步：調入1/4茶勺的食鹽，蓋上蓋子，轉中小火悶煮10分鍾。

第八步：煮至湯汁稀少並濃綢，關火。

第九步：出鍋後撒上香蔥即可。

簡簡單單—泡椒燒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：
1：泡椒本身是鹹的，如果放得夠多就不用再另外加鹽。
2：泡椒獨特的鮮味，就可使這個菜很可口，不用再加太多其他調料。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐川菜

相關食材：魚頭泡椒

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