泡椒魚頭

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　團圓家宴。這道方法簡單，顔色鮮豔的泡椒魚頭是在合適不過的呢。沒有過多的調料，沒有複雜的工序。蒸好，就可以吃。紅紅的泡椒。寓意紅紅火火有好彩頭。

第一步：市場上買一條新鮮的草魚，切下胖魚頭。對半切，不要切破了。

第二步：洗魚一定要用冷水。用溫水的話會有很重的腥味。我們把他的那磨失掉反複洗淨。用姜，料酒和少許的鹽腌製20分鍾。

第三步：這個空檔，我們把小米辣。泡紅椒，以及大蒜剁很細的顆粒。需要一點刀功的哦，越細越好。

第四步：剛才。腌魚的姜片。改刀成絲繼續放在魚頭裏。

第五步：魚頭頭下去放。用手把它壓平。放上泡椒。沸水下鍋蒸15分鍾。

第六步：到處裏面多余的蒸魚水。淋上蒸魚豉油。再放上芹菜葉淋上熱的色拉油。色鮮味美的菜就做好了。

泡椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃辣椒的。裏面可以再加些2荊條

菜譜標簽：熱菜家常菜川菜

相關食材：魚頭泡椒

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