泡椒豬蹄

美食達人@懶廚子但小二

泡椒豬蹄封面圖

菜式簡介
　　很多人都喜歡把泡椒雞爪當零食吃，孰不知泡椒豬蹄吃起來更帶勁！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 豬蹄1個

輔助料: 佳仙泡椒2小袋; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 花椒適量; 料酒適量; 白醋適量; 白糖適量

泡椒豬蹄的做法步驟

第一步：超市買好豬蹄，切小塊，待用，把烤的黑的部分要用小刀刮掉。

第二步：蔥切段，姜切片，備用。

第三步：鍋裏燒水-水開-放入花椒，蔥，姜，豬蹄，料酒-把浮沫打撈出去，煮熟豬蹄，筷子能戳透爲止，40分鍾-1小時（根據火大小決定）。

第四步：煮熟的豬蹄撈出，用自來水沖洗，然後放旁邊自然涼透。

第五步：碗裏提前倒入泡椒，泡椒水，白醋，白糖，涼白開水，鹽（先嘗下汁，泡椒比較鹹，如果覺得味道不夠鹹在放鹽），將豬蹄放入，汁要把豬蹄全部淹沒，放入冰箱，2天後即可食！

泡椒豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、泡椒豬蹄重在口感勁道，所以煮熟即可，不要軟糯。
2、泡好後即食，因爲有冷水，所以不宜放太多天才食用完。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐開胃菜

相關食材：豬蹄泡椒

答配菜譜：豬蹄與泡椒的做法

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