好吃又美容的紅乳豬蹄
菜式簡介
自小朋友回老家後,進廚房的機率大大減少,每天除早餐正常外,其他時間基本不開火,偶兒開個火也就湊合下。這個周末沒安排太多活動,想利用周末空閑把家裏徹底清理一遍,搞了一天累得腰酸背疼,晚上買菜時打算買點裏脊肉,發現都已賣光,又不想再折騰換其他地方去買,看到豬蹄不錯,老板收拾得也特別幹淨,正好買個回家解解饞。
平時很少買豬蹄,一方面因爲總擔心有豬毛收拾麻煩,另一方面父子倆都不愛吃,偶兒買點回家做好後也差不多是我解決掉。一般這種豬蹄紅燒著吃,更美味,一點都不油膩,每次吃完都有種還想再吃的感覺。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄1個
- 輔助料
- 香葉1片
- 幹辣椒3個
- 生抽少許
- 鹽適量
- 冰糖3~5粒
- 料酒1勺
- 醬油1勺
- 紅乳1塊
- 九三葵花籽油1勺
- 開水適量
好吃又美容的紅乳豬蹄的做法步驟
第一步:豬蹄剁塊(直接請賣肉的師傅處理)後清理幹淨,然後焯水撈出備用
第二步:鍋裏放少許油,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖完全融化
第三步:倒入豬蹄,繼續小火慢慢翻炒,待豬蹄炒上色後,加入料酒翻炒
第四步:等炒出香味後,加入開水(水的量末過豬蹄),香葉、紅乳、醬油等調味料大火煮開鍋後,改小火慢慢炖1小時左右
第五步:等湯汁變濃稠狀態時,加入鹽和生抽翻炒10分鍾左右即可出鍋
第六步:做好的成品圖
好吃又美容的紅乳豬蹄做法技巧/竅門/補充說明:
1、炖肉一定要采用開水,要不容易有腥味
2、鹽盡量不要太早放,一方面營養會流失,另一方面也會影響肉的口感
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