水晶豬蹄

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　小時候,每到過年的時候,父親就會煮上一鍋豬蹄凍成水晶凍給我們吃,在那個物資匮乏的年代,那是一種怎樣的誘惑呀,只有從那個年代走來的人才能體會的到。。。。。簡簡單單的做法，卻有著不一般的味道。。。。

第一步：豬蹄4個。

第二步：把豬蹄剁成塊。

第三步：放到水裏燒開,焯一下,把髒東西焯出來。

第四步：洗淨焯好的豬蹄。

第五步：把花椒·草果·八角用幹淨的紗布包好,成一個大料包(街上賣的不鏽剛的料盒更好)。

第六步：鍋裏放水·老抽·料包·姜·蔥燒開。

第七步：然後放鹽,小火炖3小時,炖的酥爛就行了。

第八步：最後放味精調味。

第九步：到入盆中。

第十步：蓋好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上邊的一層油去掉。

第十一步：反過來好了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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