香辣豬蹄

美食達人@漂亮馬婆

香辣豬蹄封面圖

菜式簡介
　　我這道香辣豬蹄比正宗的少很多辣椒，但依然香滑可口，淺淺的辣味壓住豬蹄的油膩，好吃不厭。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄1個

輔助料: 冰糖30克; 香葉5-6片; 大茴4粒; 花椒5克; 幹辣椒5個; 蔥1大段; 姜4片; 料酒2勺; 鹽1勺; 生抽20克; 花生油1勺

香辣豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄放開水加料酒中煮5分鍾。

第二步：豬蹄剁成塊，比生豬蹄好剁，對你最好找店家剁。

第三步：准備所需調料，蔥切段，姜切片。

第四步：熱鍋放油，加入除冰糖外的料小火煸出香味。

第五步：倒入豬蹄翻炒幾下。

第六步：加入冰糖翻炒，還是小火。

第七步：冰糖完全融化後，倒入水，沒過豬蹄。

第八步：炒鍋內所有轉入電飯鍋，加入料酒，生抽，鹽炖至湯汁基本收幹。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄

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