烤豬蹄

美食達人@夏家私享菜

輔助料: 雞精3克; 生抽20ML; 老抽10ML; 白糖10克; 香葉2片; 八角2個; 桂皮5克; 花椒5克; 胡椒粉2克; 料酒15ML; 鹽2克

第一步：豬蹄去毛，刮去表皮贓物，切對開。

第二步：青黃紅椒、洋蔥切丁。

第三步：入冷水鍋大火燒開轉中火煮8分鍾。

第四步：撈出洗淨待用。

第五步：將豬蹄放入電壓力鍋，放入花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、白糖、料酒、雞精。再倒入冷水沒住豬蹄。按炖肉鍵焖煮至8分爛撈出。

第六步：烤箱200度上下火預熱5分鍾，烤盤鋪一層錫紙，放入烤肉網架、將豬蹄皮朝上擺放在網架上，放入烤箱烤15分鍾。

第七步：熱鍋放油燒熱下蔬菜丁炒香，放入雞精、胡椒粉、鹽拌勻。

第八步：將炒好的蔬菜丁均勻鋪在豬蹄上，再放入烤箱烤5分鍾。

第九步：取出豬蹄，擺盤撒上蔥花即可。

第十步：成品

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品

第十四步：成品

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：豬蹄

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