野山椒(泡椒)炖豬蹄

美食達人@欣航的飯

野山椒(泡椒)炖豬蹄封面圖

菜式簡介
　　吃膩了紅燒或是煲湯的豬腳·就想換個味道·隨便扔點辣的東西做出來味道還挺好吃·

耗時/難易度: 口味超辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄2個; 泡椒1小碗; 豆腐皮適量; 芹菜適量

輔助料: 鮮紅椒適量; 綠椒適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 香蔥適量

調味料: 白酒適量; 香辛料適量; 生抽適量; 老抽適量; 醋適量; 糖適量; 鹽適量

野山椒(泡椒)炖豬蹄的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：豬腳斬小塊·用清水泡幾個小時·去血水·控幹水用白酒去腥·腌一會兒·鍋坐水,放入香料·豬腳煮·

第三步：芹菜,豆腐皮焯水·

第四步：香料豬腳一同入高壓鍋壓熟豬腳

第五步：熱鍋涼油·下入幹辣椒·香蔥·蒜塊·姜片等煸出香味

第六步：香入豬腳·煸炒·

第七步：下泡椒·鹽·糖·生抽·老抽·醋調一碗汁倒入·翻炒·

第八步：下入配菜·

第九步：下入切好的青紅椒段·倒入砂鍋·中小火使其更入味兒·(太辣了·吃的時候只好配上一罐涼茶)

菜譜標簽：熱菜夏季食譜

相關食材：豬蹄泡椒

答配菜譜：豬蹄與泡椒的做法

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