醬燒豬蹄

美食達人@西馬栀子

醬燒豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬蹄適量

輔助料: 蒜適量; 姜適量; 蔥適量; 大料適量; 紅燒醬油適量; 冰糖適量; 香葉適量; 肉蔻適量; 鹽適量

醬燒豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄洗淨剁成4塊焯水。

第二步：准備好香料以及輔料。

第三步：把焯好水的豬蹄放入鹵湯裏
鹵湯做法：
所有的輔料加水煮開備用，做肉食用鹵湯的地方比較多，我一般醬完肉把剩下的鹵湯密封好放入冰箱冷凍，下次用時提前取出解凍，再添加水和一些輔料。

第四步：蓋好高壓鍋，壓30分鍾。

第五步：炒鍋放油加入冰糖。

第六步：小火熬製冰糖變色。

第七步：加入紅燒醬油和少量的鹵湯。

第八步：把壓好冷卻的豬蹄放入湯裏。

相關食材：豬蹄

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