美味的綠色食品——豬蹄燒幹菜

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菜式簡介
　　這個幹菜是同事媽媽從鄉下帶過來的，是那種長豆角，自己種的然後曬幹的，沒有農藥和化肥哦，所以我稱它爲綠色食品。正好冰箱裏有一個生豬蹄，豬蹄以前我都是從熟食店買現成的，看很多美食家都是自己買生豬蹄來做，我也心動了，就買回來一個。說實話這個生的，我洗和切的時候有點害怕，摸著生豬腳的感覺不舒服呀，等到做出來那個好吃，早把最初的害怕抛到腦後去啦!

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 生豬蹄1個; 幹菜適量; 鹌鹑蛋6個

輔助料: 蔥適量; 姜汁適量; 鹽適量; 味精適量; 老抽2勺; 白砂糖適量; 料酒適量; 玫瑰豆腐鹵汁1勺; 豆豉1勺; 八角2個

美味的綠色食品——豬蹄燒幹菜的做法步驟

第一步：所有材料准備好

第二步：幹菜用水清洗過後，燒開水灼一會

第三步：豬蹄一分爲二，鍋中倒入料酒，燒開水灼一會

第四步：灼好的豬蹄用水沖洗一下，順著骨縫切成塊

第五步：鹌鹑蛋煮熟去皮

第六步：鍋中燒油，加入蔥、姜汁爆出香味後，加入白砂糖、老抽、腐鹵汁、豆豉

第七步：倒入豬蹄翻炒，讓豬蹄上色均勻

第八步：鍋中加入清水，放入八角，大火燒開轉小火蓋上蓋子慢炖，炖40分鍾

第九步：放入幹菜和鹌鹑蛋，加鹽再炖20分鍾，出鍋前加入味精即可

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬蹄

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