【紅燒豬蹄】

美食達人@是甜甜呀

菜式簡介
　　今天又叫我老公從老家帶來兩只本地豬蹄。皮厚彈牙的口感，我最愛了。搭配了幹香菇，那個美味的喲！

第一步：准備好配料。姜切片，幹香菇適量，香葉、花椒、八角、冰糖適量。

第二步：幹香菇用溫水泡發。

第三步：泡軟後的香菇切小塊。

第四步：開始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易發苦。溶化後攪一下就別動了，煮至冒白泡即可。

第五步：豬蹄洗淨焯水備著。

第六步：那步糖冒白泡忘拍照了，接著倒入豬糖開始炒，越炒顔色會越深。然後加入所有香料，炒香。

第七步：兌開水或熱水。蓋過豬蹄。加入生抽、老抽。

第八步：然後轉至電飯煲。開始炖煮1·5-2小時。我是只炖煮1·5小時而已，因爲我喜歡比較Q的口感。根據自己喜歡的軟硬度炖煮時間適當調整。炖1小時後就調入鹽。

第九步：然後再搬到炒鍋煮至收汁即可。根據個人喜歡啦，你要是去冷凍，水就不要收太幹了。留多點水咯。

相關食材：豬蹄

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