花腰豆炖豬蹄

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　花腰豆---因外形酷似動物的腎髒而得名，味甜，口感很面，有補血、增強免疫力、幫助細胞修複及防衰老等功效，花腰豆是乾豆中營養最豐富的一種,含豐富的維他命A、B、C及E,也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。
　　豬蹄--豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
　　豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄1000克; 花腰豆100克

輔助料: 鹽適量; 料酒適量; 姜適量; 蔥適量; 紅棗適量

花腰豆炖豬蹄的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：豬蹄去雜質洗淨，冷水下，焯一下撈出漂淨

第三步：花腰豆浸泡30分鍾

第四步：取湯鍋，放入適量清水，放下豬蹄

第五步：放下花腰豆

第六步：放蔥，姜，紅棗

第七步：放料酒，大火煮10分鍾

第八步：小火炖80分鍾

第九步：加鹽煮2分鍾即可。

花腰豆炖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1·用砂鍋做更好。
2·吃時去掉浮油。
3·豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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