香辣豬蹄—捷賽私房菜

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香辣豬蹄—捷賽私房菜封面圖

菜式簡介
　　豬蹄富含膠原蛋白，不僅是美容養顔的佳品，而且口感彈韌，再加上鮮香火辣的調味，簡直不能更美味啦！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 豬蹄1000克; 姜3片; 豆瓣醬30克; 料酒30毫升; 冰糖5克; 胡椒粉2克; 水1200毫升

輔助料: 蔥3段; 幹辣椒20個; 鹽2克; 大料1個; 油20毫升; 香油5毫升

香辣豬蹄—捷賽私房菜的做法步驟

第一步：豬蹄刮毛洗淨，沿蹄叉部分刨開，再分別剁成4段；

第二步：將剁好的豬蹄冷水入鍋，焯燙3分鍾左右撈出；

第三步：將處理好的豬蹄、調料和水放入鍋內，蓋上鍋蓋，啓動【腐乳蹄】功能；

第四步：待烹饪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

香辣豬蹄—捷賽私房菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯湯豬蹄時，可往水中加入料酒，去腥效果更佳；
2、豬蹄一定要刮淨余毛，否則影響口感；
3、辣椒可根據個人口味，適當增減；
4、加入花椒可做成麻辣豬蹄。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄

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