花生豬蹄

美食達人@竹影無痕

菜式簡介
　　俗話說：吃啥補啥！前段時間老公打球將右腳跟腱拉傷了，所以去超市買了豬蹄來做，給老公補補，讓他快點好起來！

第一步：花生泡製兩三個小時左右，備用。

第二步：將豬蹄分解成小塊，放開水中煮10分鍾左右，去掉其表面髒東西及腥臊味，撈出瀝幹水分，備用；

第三步：炒鍋中下少量水，燒開後，放入冰糖進行熬製，一直到冰糖溶化且液體冒大泡狀，放入豬蹄翻炒，讓其均勻裹上冰糖汁。

第四步：倒入適量老抽、料酒、鹽，放入蔥段、姜片、大料、花椒進行炒製

第五步：翻炒均勻後加入開水

第六步：將鍋中所有都倒入高壓鍋中，加入兩大勺番茄醬

第七步：放入泡好的花生

第八步：加鍋蓋進行焖炖，高壓鍋噴氣開始計時15分鍾後，停火。等到鍋內氣沒有了後，開鍋

第九步：裝盤

花生豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬蹄最好是選有筋的，含豐富的膠原蛋白。

2、這樣做出的花生也是吸收了豬蹄湯的精華，變得更加營養。

3、這裏因爲時間緊用了高壓鍋，以前都是用煲來做這道菜的。
如果有煲做法是一樣的，只是在炖製時間上要在一個半到兩個小時之間

4、其實這道菜也非常適合愛美的女士們，既可緊致皮膚，又有豐胸效果。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬蹄花生

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